今天是台灣時間的9月30號,
我們潘家第一大美人~江江~的13歲生日!
前天我才知道,
原來江江最希望從我這裡收到的禮物,
是我做的蒸蛋!
所以今早出門釣魚前,
趕緊做了蒸蛋,
這樣我才可以照相po文章,
然後這樣江江的媽媽就可以做給江江吃了!
不過江江的媽媽吃了太多江江爸爸的口水,
恐怕做事的動作會跟江江的爸爸一樣慢!
所以最好的辦法,
就是江江自己學會怎麼做,
靠自己最快了!
通常我一次都做三個!
想做多的話,
一個蛋配上150CC的水就是了!
雖然我住在美國,
但是沒有很多美國時間!
(其實是我懶惰啦!)
所以原本得配蛋液的昆布水,
我懶得煮,
(不懶惰的話直接加水丟一包高湯煮出好喝的湯汁配這蛋液汁!!
想吃鰹魚削削就不將高湯包拆掉去熬,
想喝清湯就不拆高湯包!
這高湯包也可以做很多東西的湯底!
炒東西也很好用!)
然後用打蛋器均勻將這兩樣東西或一或!
這一隻打蛋器是我這次回台灣在嘉義Nice的無印良品買的!
超級~貴~的!
結果Nice的六樓就有那家日本每件都是39塊的大創百貨!
等我看到價錢的時候,
有種想吐血的感覺!
我沒有退貨,
直接扛回美國換掉我們家Richard不知道用了N年已經快壞掉的打蛋器!
然後拿出量杯,
倒進450CC的水!
我會用"最小的湯匙"將蛋液水加入一點點糖,
它可以提出高湯包的鮮味!
然後再加幾滴醬油,
這樣蒸蛋就完全不需要加鹽巴了!
幾滴就好了喔!
再來加入一點伏特加去蛋的腥味!
我這裡沒有米酒可以加,
所以都用伏特加!
在台灣你們當然就用米酒囉!
拿出濾網,
將蛋汁過濾!
這樣蒸出來的蛋比較細緻!
再來就是準備蒸蛋杯!
我用中型size的馬克杯!
將濾過的蛋液倒入馬克杯!
等水滾了,
我的蛋液也準備好了!
請用中小火滾!
蓋上蓋子前放上一根木湯匙!
這樣蒸氣的水就不會掉進蛋液了!
我都用微波爐計時13分鐘!
蓋子打開!
這時爐火還有餘溫!
最後等個三分鐘再將蒸蛋取出!
再來就祝我們最愛的江江~生日快樂~囉!
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