昨天晚上在FB看到了這個蛋糕,
想說找個時間來試看看!
沒想到史上我第一次這麼勤勉,
一早就想做這蛋糕來吃了!
剛好聖誕節前我們買了這Nordic ware被烘培界號稱是名模公司出廠的磅特烤盤(Bundt Pan)!!!
(我看網路上有人將這蛋糕稱之為圓環蛋糕!
但是說實話, 這蛋糕一點都不"圓環!"
所以最後我就將bundt英文音翻成中文的"磅特"了!)
放心,
這烤盤我們沒有花全額價錢去買,
因為是在Costco買到的,
價錢當然就只是外面的一半價囉!!!
因為我們這裡的天氣還不算暖和,
所以就算我一早就將奶油和cream cheese拿出來退冰,
但是到下午想烤蛋糕的時候,
這兩樣東西還是"硬"的!
所以我只好將他們送進暖氣的出風口,
幫助他們軟化囉!
其實我昨晚點進這椰子起士奶油蛋糕recipe裡一看的時候,
就覺得它的糖量太多了:
標準的美國人甜度口味蛋糕!
所以心裡的想法當然是將糖量直接砍一半!
但是就當我要準備烤蛋糕的時候有個老先生人說:
"你會記得放糖吧?"
就這樣本來我要砍一杯半的糖,
他這一說我只砍了一杯糖量!
我心想如果真的照原recipe的糖量去做蛋糕,
成品我試了一口之後就不會再去吃了,
這樣我豈不是白做工了!
(烤完蛋糕才看到烤盤上的包裝紙上有教你如何讓磅特蛋糕不要出現空氣孔!
但是已經烤好了~太遲了!
哈哈!)
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原本我不打算將蛋糕淋上一層糖衣,
但是想想,
還是淋一下好了!
只是糖衣裡的兩杯的糖粉我只用了一杯!
跟牛奶或過之後試了一下味道:
"唉呦~不就是在吃糖漿嗎?"
這樣一定會膩!
所以我自己在減糖的糖衣裡面加了一些檸檬皮,
想讓自己在吃這蛋糕時不用愛上蛋糕,
但是可不要不討厭它!
試過這個recipe的感想是,
他明明不是叫做椰子cream cheese蛋糕,
但是吃起來一點都沒有cream cheese的味道!
所以下次再做的時候,
我應該會多放個兩磚的cream cheese!!!
其實這個蛋糕沒有讓我有很驚艷的感覺!
就像是吃磅蛋糕的感覺!
(老人家當然覺得蛋糕不夠甜,
但是我家不妹偷偷的跟我說:
"媽媽這你這蛋糕的甜度剛剛好!
好好吃喔!"
而且我家不妹吃的出糖衣裡的檸檬耶,
老先生連提都沒提!)
蛋糕想要吃到有種驚豔的感覺,
糖絕對沒有這種功能!
烘培的東西一定要加入"一點酸酸的東西"讓蛋糕吃的到層次感!
所以下次我應該會在糖衣裡面加點檸檬汁!
以上就是我做這蛋糕第一試的心得!
報告完畢!
哈哈!
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