為薄理察豁出去: 無麥麩餃子皮

我們家教授,

人生已經變黑白兩個星期了!!

誰叫他吃了含麥麩食品,

奇怪的頭痛就發作!

這幾天只要是講到自己沒辦法再吃到的東西:

鼎泰豐,

麥當勞,

披薩,

甜甜圈,

有的沒有的...

薄理察整個人就變成漏氣的皮球!

為了薄理察, 

這次我真的豁出去了!

昨天為了讓他可以吃到"煎餃,"

我整整花了三個小時的時間在製作晚餐!

昨天調了我的餃子餡料後當下只覺得餡料顏色怎麼跟往日有點不一樣?

心理OS:

"難道薄理察無麥麩的黑白人生也影響到我眼睛了嗎?"

然後為了寫今天的文章,

我找了一下舊檔案水餃照片!

原來不是我眼睛的問題;

我最大的問題是我的老人癡呆!😹

史上第一次,

我忘了在我的餃子內餡加進紅蘿蔔!😭

因為薄理察不能吃到含麥麩一般麥子做成的餃子皮,

所以我只能自己動手做,

做無麥麩的餃子皮!

這無麥麩的餃子皮裡面加了糙米粉,

樹薯粉, 還有糯米粉!

上一次用這個桿麵機已是好幾年前的事了!

原因只有一個,

我在Utah就是懶!

真的想吃水餃的時候就忍到夏天回台灣,

隨時買的到新鮮水餃皮的時候!

為了薄理察這兩星期失落的眼神,

昨天我居然不懶了耶!

可見愛真的可以改變一個人...💖

至少我短暫的不懶了!

好不容易桿出49張皮!

(一般水餃皮)

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只是他們的觸感跟小麥做的餃子皮真的差太多了!

黏的要死!

因為無麥麩餃子皮少了麥麩的關係,

這餃子皮沒辦法水煮,

(應該會更難吃😝)

所以我決定最好的烹煮方式就是用煎的!

只是煎無麥麩餃子皮煎到我都睡著了!

無麥麩餃子皮的口感跟小麥餃子皮的口感真的~差好多啊!

也許是因為我們太習慣含麥麩的餃子皮了!

不過說實話,

無麥麩餃子皮也沒有這麼難吃啦!

(一般水餃皮製作出來的煎餃!)

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昨天忙活三個小時後我只有感恩再感恩!

人這輩子能吃到小麥製成的食品真的是上天的恩賜啊!

我們對麥麩不會過敏的人真的有夠幸運的!

就是可惜了昨晚我這美好的餃子內餡,  雖然它少了一味!

為了薄理察豁出去的昨天晚餐讓我決定:

暑假回台灣的時候,

我一定要製作一次完美的,

有好多麥麩的水餃大餐!

國王馬修來我們家的第15, 第16, 第18次午餐

國王馬修來我們家的第15次午餐,

我想偷懶!

所以一兩天前就先去Walmart買了冷凍的披薩, 

只要用餐前用烤箱烤16-18分即可!

這個Supreme披薩的味道薄驤宇還挺愛的,

我就assume馬修也會愛!

畢竟美國人吃披薩的機率, 

愛吃披薩的習慣跟我們台灣人吃鹽酥雞常吃鹽酥雞是差不多的!

所以既然要準備一次"非常美式的"午餐,

連飯後甜點我也選了美國人挺愛的fruit by the foot, 水果條!

那一天我看著老人看著他們兩個吃披薩那種糾結的心理,

稍後問老人要不要吃無麥麩披薩?

雖然他說"不想"但是,

我們家冷凍庫有個買了千年,

每次問他要不要吃總是說"不要"的我"專為他從Costco買回家的無麥麩蔬菜披薩!"

這無麥麩披薩的披薩皮是用花椰菜做成的!

總之那天雖然老人還是說"不要吃"但是,

我不管三七二十一就是拿出來烤了!

烤好之後給他一片!

其實我覺得真的挺不錯吃的!

老人一直以來陷在"以前可以吃麥麩時,"食物的味道和樣子!

所以任何市場上賣的無麥麩的東西,

買來讓他試之後,

沒有一種可以令他滿意!

重點是不滿意就算了,

還一直批評東西難吃又貴的!

(很多東西我和薄驤宇試過之後真心覺得沒那麼糟糕!)

一直說,

為什麼無麥麩的東西這麼貴?

當然就是貴!

因為這塊無麥麩市場跟一般麥麩市場比,

只是九牛一毛的商機呀!

商人之所以是商人,

就是因為他們要賺錢才被叫商人!

大部分的他們不會多開一條生產線就為了這些不能吃麥麩的人

(除非是專門只賣無麥麩東西的食品公司)

因為,

多開一條生產線代表見錢眼開的商人設備得另外買一組,

 因為這些設備"絕對"不能碰到麥麩的東西,

在美國才可以被標上是GF的食品!

我們家二比一, 

我和薄驤宇都覺得挺好吃的無麥麩食品,

就只有老人在抱怨的時候你們就知道真正的問題出在誰身上了!

國王馬修來我們家的第16次午餐,

因為是薄驤宇術後的第三天,

所以皇后只能繼續吃流質的東西所以,

那一天我就決定做新英格蘭牡蠣濃湯了!

我們家田裡的馬鈴薯已經全數挖出,

所以現在已經不用買市場上的馬鈴薯了!

因為用自己種的馬鈴薯所以規矩就多一點:

老人千叮嚀萬叮嚀"大顆"的馬鈴薯要留著烤全顆用!

(不管大顆小顆吃進肚子之後全數沒吸收的部分就會變成大便,

這樣大小顆真的有這麼重要嗎?)

我要烹煮的話, 只能拿小顆的!

那一天光削馬鈴薯就花了我至少40分鐘的時間!

其實紅馬鈴薯的皮沒有一般烘烤用馬鈴薯厚!

其實紅馬鈴薯可以直接不削皮就可以使用但是,

我家那時候還有個只能吃baby food的薄驤宇所以,

還是削過之後,

(但是也不算削的很乾淨這樣)

再拿去蒸!

那天削馬鈴薯我真的削到生無可戀!

削完之後的領悟就是:

下次我還想使用地窖的馬鈴薯時,

絕對不會管老人的規定!

反正大顆馬鈴薯上面他又沒標註號碼,

知道我使用了哪種大小的馬鈴薯,

會知道才有鬼!

搭搭,

好喝的新英格蘭牡蠣濃湯!

皇后那天說,

要試看看不打成泥的濃湯只是,

還是吃的辛苦畢竟,

她的咀嚼能力只恢復了三成!

總之那天下課回到家皇后跟我說,

她後悔午餐的時候沒請我將濃湯打成泥!

那一天的午餐甜點我也是偷懶了,

買了超市的甜甜圈!

薄驤宇只吃了"一口!"

而那一口大概分成20小口才吃完!

國王馬修來我們家的第18次午餐,

因為第17次午餐我做了偽牛肉麵的豬肉麵!

湯頭還剩不少!

所以繼續偷懶的撇步就是,

用剩下的湯汁做成豬肉湯餃!

這一次放進去的真的是"餃子,"

我之前做的, 包好冷凍起來的餃子!

國王馬修來我們家的第18次午餐那一天是小玲媽媽的生日!

被國王皇后賺到了!

那天的午餐甜點就是小玲的生日蛋糕:

無麥麩巧克力咖啡蛋糕!

我都已經餵食國王馬修這麼久了,

還不見他長肉?😸

不過畢竟國王已經營養不均衡, 營養不良17年了!

這種事情, 總是要慢慢來的!

 

哪裡找?

昨天教授說:

"你烤的那無麥麩甜甜圈如果淋上巧克力糖霜應該會很好吃吧!"

(愛吃淋上糖霜的甜甜圈果真是非常美國人!)

為了無麥麩教授的一句話,

今天早上我很賢慧的變出教授要吃的巧克力糖霜甜甜圈(chocolate glazed donuts)!

看到成果都忍不住要讚美自己一下了!💪

不過可以讓我動手做巧克力糖霜只需要一個理由:

糖量砍掉至少一半我才要做!😁

有個叫阿麵的貓聞到廚房有新味道的時候一定出現!

 但是啊,
不管阿麵露出多無辜又可憐的表情,
我一定不給吃啊!

因為甜甜圈上有巧克力!

貓狗和兔子是不能碰的!

賢妻既然已經變出教授夢想中的甜點,

今天當然要繼續賢慧下去!

晚上我煮了美國很受歡迎的一道餐點:

chicken noodle soup!

雖然在美國實施無麥麩飲食的人的市場產值跟一般麥麩飲食的總人口數比根本就是小咖,
但是市面上還是買的到四五款無麥麩的pasta,
不像我們東方的餃子皮或是麵條,
想要無麥麩就只能自己桿!

所以這道菜其實最搞剛的是他的湯底!

這時候Costco的烤全雞剩下的整隻雞殼就非常好用了!

上一次我用Costco烤雞剩下的雞殼是為了火鍋的湯底,
Richard在台灣我和小孩可以大啃火鍋!

這一次製作另外一隻烤雞的湯底是為了這無麥麩雞肉湯麵!

雖然無麥麩pasta沒有麥麩的Q感和嚼感,
還有因為捲捲麵沒有麥麩,
最後捲捲麵自動散成一小塊一小塊的...

但是說實在話,
用米和玉米磨成的粉做出來的麵條其實味道還挺好的!

我家不妹今晚吃最多,
(可見真好吃!😙)
兩碗公的gluten free chicken noodle soup吃到她的肚子裡!

叫我們薄驤宇第一名!


不得不老話重提:

"我這樣的老婆和媽媽是要去哪裡找啊?"

哪裡找?

答案是:

"猶他州春泉市的兩百北這條路上😹"找!