今天不妹的午餐便當主菜我試了我人生裡自己做的第一片炸排骨!
本來想要用烤箱烤,
但是想說不炸看看怎麼知道跟未來用烤箱烤出來的排骨有甚麼不一樣呢?
成品出來試過之後,
排骨的味道我覺得還不錯!
只是參考的影片用"名店配方"來形容這排骨感覺好像有點誇張了!
不過個人試過之後覺得未來如果再做第二次烤排骨的時候,
我應該會將蛋液和裹粉分開放!
我會將排骨沾上蛋液後再放上裹粉盤裡上粉,
或是根本就不裹粉了!
還有,
這位廚師提到的總共得加的160克裹粉~
今天試過之後覺得這樣全部丟進去之後跟蛋液和排骨或一起時的手感其實覺得有點笨重,
裹粉也有點推不開!!
碗公的最下層卡了好厚的一層粉!
不管如何,
這排骨的味道~的確有台灣味!
只是要說他是"名店配方,"
我可說不出來!
哪一天我自己稍做調整之後我就可以大方的說:
"這是Emmy改良式的配方!"
只是我最有疑問的是,
這影片剛炸好的排骨跟她擺盤上的排骨顏色怎麼差這麼多呢?
這是所謂的後製照片嗎?
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