紅甜菜頭光榮的一生

我家菜園的紅甜菜頭從早春埋籽到十月或十一月,

大概得耐心等待個七八個月的時間才有紅甜菜頭可以吃!!

採收完紅甜菜頭之後,

入冬前菜園果園所有該做的工作都已經做得差不多了!

意思是,
我們可以冬眠了!

因為花了這麼多時間才培育出紅甜菜頭,

Richard通常等到入冬前"最後一刻"才願意去挖掘這些老天賞賜的紅甜菜頭!

因為等了七八個月才去挖掘,

所以我們家的紅甜菜頭長的"特別的大顆!!!"

大顆對我們來說是好事, 絕對沒有太老或是不能吃的問題!

多年來我家出產的大顆紅甜菜頭總是比小顆的來的好吃!

小顆的反而沒有甚麼味道!

總之收起來的一些紅甜菜頭,

我和Richard會找一天用壓力裝瓶鍋(pressure canner and cooker)煮上"一鍋!"

因為我們的紅甜菜頭實在太大顆了,

所以16垮特的壓力鍋大概只能放進"八大顆!"

我們通常在想吃的前一晚(也就是昨晚)才會用壓力鍋將這紅甜菜頭煮好!

煮了15分鐘之後熄火,
就將這一鍋紅甜菜頭留在爐子上冷卻過夜!

 

隔天一早吃完早餐之後再做處理!

通常處理這血腥紅甜菜頭的人是Richard!

因為他不怕看見洗手台"血淋淋"的模樣,

也不怕自己的衣服沾到紅甜菜汁最後報廢了!!

反正報廢的襯衫最後都會變成家裡的抹布用,

所以絕對沒有"怕勝"的問題!!!

我和Richard喜歡的紅甜菜頭吃法就是壓力鍋這樣煮來吃!!

煮熟了直接切一切乾吃!

只是我家擁有雙重國籍味蕾的不妹卻不好這一味!

紅甜菜頭可能是所有蔬菜裡營養素最高的排名前五名之一!

其中它的膳食纖維佔的最多, 高達15%!!!

紅甜菜頭還有其他的,

比如鉀, 鎂, 碘, 維生素C, 維生素B-6, 鐵, 和有的沒有的營養素!

常常一大碗公切好之後,

我會欲罷不能的一直吃, 一直吃,

直到我突然想到:

"一杯紅甜菜頭裡的含糖量有9克"之後, 才會慢慢收口!!!!

除了這糖份挺高的缺點之外, 我想紅甜菜頭適量的吃對身體絕對非常有益!

只是吃完特定份量的紅甜菜頭之後這天的稍後或是隔天,

上完廁所之後如果出現"血便還是血尿, "
千萬別以為自己要死了!

那是紅甜菜頭裡的"鐵"創造出來的奇蹟!!!