今天是美國的大年初一!
鼠年大吉大利!
星期四薄驤宇問我"甚麼時候還要再做湯圓?"
星期五我和薄理察早餐吃完就很孝順的去隔壁隔壁城鎮的亞洲超市買了芋頭!
上次第一次做了地瓜圓薄驤宇一吃成主顧!
既然還要再製作一次, 就順便多做一味芋圓吧!
說也奇怪,
美國地瓜隨便超市都買的到,
但是照片上的地瓜賣的卻比不常見到的芋頭還貴?
這是甚麼道理?
總之,
我活了一大把年紀,
第一次為了薄驤宇我買了芋頭,
也第一次用刀子削了芋頭皮!
想說芋頭皮比較厚直接用刀子比較方墊就不用刨刀了!
你們知道嗎?
烘焙紙在烘焙時的確是個很棒的東西!
但是, 你們知道嗎?.
用烘焙紙蒸煮東西才算是將烘焙紙的功能發展到極致!
怎麼說呢?
想要用地瓜或是芋頭做成圓首先要將他們蒸軟!
我不想分兩次蒸,
所以這時候烘焙紙就非常好用了!
第一張烘焙紙將比較慢熟的芋頭塊放在最下層!
然後再取出第二張烘焙紙將地瓜塊放在這一層!
將兩層烘焙紙收好包好!
蓋上鍋蓋!
外鍋倒入二又四分之杯的水!
電鍋跳起來的時候,
又軟又香的地瓜和芋頭就蒸好了!
用這個方法,
連耐熱墊(或是耐熱手透)不需使用到!
將烘焙紙兩手提起來,
然後將放有地瓜和芋頭的兩張烘焙紙各放入兩個大碗公!
抽出烘焙紙倒出食材!
手根本碰不到熱騰騰的地瓜和芋頭就搞定這個工作囉!
之後再將地瓜和芋頭搗碎成泥!
我憑手感決定加入樹薯粉和糯米粉的分量!
因為芋頭的水分沒有地瓜多所以在揉合的動作中我加入了一點鮮奶!
最後就變成照片這樣!
自己做芋圓真的是明智的決定!
因為真的可以吃到芋頭!
可見台灣大多數的芋園小販多麼的賺錢!
因為買的是大量機器製作的芋園成本肯定比我低但是又不用花時間自己動手做!
每次回台灣在我們民雄老店買的一杯冰芋園裡面不過幾顆芋園一杯就要三十塊錢!
這些顆的芋園真的只能塞牙縫不能當正餐吃!
自己做的芋園或是地瓜園想放多少進鍋子煮就放多少!
吃到讓你倒地不起都有可能!😆
星期四在製作地瓜園和芋圓的過程中我各留一半冷凍起來!
因為我知道當大家在台灣慶祝新年的時候我肯定會佳節倍思親!
果真台灣大年初一這天跟我老媽視訊過後,
看到她拿著這麼大隻的蝦子在鏡頭前跟我分享時...
當下我雖然臉帶微笑但是眼淚卻是一直在往肚裡吞!
我傷心的並不全是吃不到這些美味,
我傷心的是我也想回家過年但是我卻沒辦法回家!
所以美國大年初一這一天,
不能回家團圓的團圓方式就是"吃湯圓!"
Happy Year of the Rats, My Loved Ones!!!
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