我們家往年普通只種一株小黃瓜苗! 今年卻種了兩株!
別問我今年為什麼改變了? 因為老人的心思難測!😆
兩株小黃瓜開始熟成後, 根本多到沒辦法消化! 通常吃小黃瓜的人也只有我! 最後我吃不完, 小黃瓜不是被送到堆肥堆做肥料, 要不然就直接留在菜園當就地的肥料!
前天Richard採進來好多的小黃瓜, 大概四公斤!
我怎麼吃的完呢?😏
想到那天我去亞洲超市買了一小罐含稅要90塊台幣的脆瓜, 既然有這麼多不用錢的小黃瓜, 不如自己做一些脆瓜留著, 未來想吃個清粥小菜也起碼有一樣"小菜"可以配!
(2009年搬來美國後, 甚麼標準都降低了, 只要"有一樣,"小菜我就非常的滿足了!)
我用了以下影片的食譜製作脆瓜:
雖說我只需要三公斤的小黃瓜,
但是多出20克也真的不會怎樣!
(其實我是懶的將20克的小黃瓜挑出來了!😹)
我按照食譜的步驟慢慢消磨時間!
第一次將小黃瓜撈出來冷卻!
不過等小黃瓜冷卻這件事...感覺我沒辦法配合!😅
我雖然住美國, 但是沒有"美國時間!" 當然直接用電風扇吹比較快!
第二次將小黃瓜撈出來冷卻!
裝瓶之後倒入醬汁!
影片製作好的脆瓜是送冰箱冷藏但是, 這個方法在我們家行不通!
第一,
我們的冰箱沒多餘的空間放這三公斤的脆瓜!
第二,
就算放得進去,
我一個人是要吃多久, 在脆瓜還沒變壞之前, 才有辦法消耗掉這三公斤的脆瓜呢?
所以最好的辦法就是,
將脆瓜真空密封起來送到地窖保存!
用滾水加熱整個脆瓜的瓶身幫助食物的密封!
等我水滾設定的時間一到, 就將脆瓜瓶取出來放流理臺上!
很快地,
就可以聽到"波..."
罐子密封後的聲音了!
在加熱前我試過脆瓜, 的確是脆的!
但是加熱密封過後我就不知道脆瓜還可不可以被叫做"脆"瓜了!
畢竟我們種的這黃瓜品種,
是美國酸黃瓜醃製用的黃瓜!
在台灣, 買甚麼東西都方便!
大部分的人是直接去超市買罐脆瓜! 而我這裡, 想要一點台灣味的話, 不是得開車去亞洲超市尋找, 要不然就只能自己動手做了!
所以長這麼大, 還得自製脆瓜, 我這樣到底是好命? 還是太歹命?
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