2014年 葡萄醋, 李子醋!

 

今天我和Richard可忙呢!

 

 

 

 

首先先採收一點銀河葡萄,

 

 

準備放進一些到烤箱裡跟巨無霸蜜棗一起烘!

 

 

 

 其實之前我們只用過Himrod做成葡萄乾,
沒試過用銀河葡萄!

 

只希望烘好的味道,

沒差Himrod太多!

 

這兩個品種味道很不一樣,

各有千秋!

 

只是Himrod的味道比較濃郁,

酸甜更明顯!

 

 

 

要做苦工前一定要有新鮮的葡萄在側:

可以邊工作,

邊吃嘛!

 

 

 

烘葡萄之前要將葡萄與梗分離!

 

其實不算是麻煩的工作,

只是需要一點耐心!

 

 

 

 搞定!

 

第二個工作則是採收Himrod,

準備做葡萄醋!

 

 

我們的葡萄已經連兩年沒讓我們失望了!

 

 

 

產量還蠻可觀的!

 

 

 

現在又開始要跟黃蜂爭葡萄了!

 

邊採的時候還得小心別被正在偷吃的黃蜂螫到!

 

 

 

不過今天我邊採的時候,

邊偷吃了旁邊的一些野生李子!

 

好好~吃!

 

 

也是一樣,

做醋之前盡量讓葡萄和梗分離,

而且,

還得小心不讓葡萄上的小動物掉進甕裡!

 

這傢伙直接用手將葡萄碾碎!

 

 

 

"手洗了嗎?"

我說!

 

"洗過了!"

Richard這樣回答!

 

最好是這樣!

 

不過就算Richard的手不乾淨,

也比台灣黑心的東西好上個一千倍吧!

 

 

 

封甕!

 

 

第三個工作是採收前院的Santa Rosa李子!

 

 

 

 

 因為我們想做李子醋!

之前那一甕,
甕有裂縫我們不知道!

空氣進去了,
發現的時候已經不能吃了!

所以,
一定要再製作一些李子醋!

 

早上送不妹上學時還得穿個小外套,

到了下午又變熱了!

 

 開始製作李子醋!

這位先生切了第一顆李子就順便連自己的一根指頭也切了!

完成!

 

 

封甕!

 

現在就等時間讓我們的水果醋慢慢自己發酵囉!