Emmy的藍莓馬芬蛋糕的做法

我們還在台灣的時候有朋友詢問怎麼做馬芬蛋糕?

所以想做的人快點看過來!

以下示範的照片是我還在台灣的時候就拍好的!

要做馬芬蛋糕首先要有馬芬蛋糕盤!

還要有蛋糕紙模!

然後將烤箱預熱:

華氏400度,

攝氏205度!

烤箱打開之後就可以開始調製馬芬蛋糕泥了!

需要的材料:

(我是參考Better Home and Gardens的食譜書!)

(以下是六個馬芬蛋糕的recipe!

如果要將照片上12個馬芬蛋糕盤塞滿,

要將以下材料乘以二!)

1. 一又四分之三杯的麵粉

(我白麵粉和全麥各半)

2. 三分之一杯的砂糖

3.四分之一茶匙的鹽

4.兩茶匙的泡打粉!

(我用不含鋁的!

在台灣買不到不含鋁的泡打粉話用一般的也OK!

我們台灣人黑心食品吃這麼久了也不都活下來了嗎?)

5.一個全蛋!

6. 四分之三杯的牛奶!

7. 四分之一杯的食用油!

(在台灣我用的是Costco自有品牌的橄欖油!

因為它的分量剛好讓我用一個半月!

在台灣的兩個月我用了一瓶半!

還有我相信Costco自有品牌的品質!)

8. 四分之三杯的冷凍藍莓!

雖然台灣Costco夏天買的到新鮮藍莓,

但是馬芬蛋糕放貴的新鮮藍莓有點浪費,

冷凍的不會影響馬芬蛋糕口感!

況且Costco的冷凍藍莓品質很好,

也超級大顆的!

如果要做藍莓卡伯樂的話,

就一定要用新鮮的藍莓!

做法:

將材料一到四"乾的材料"放進盆子裡!

均勻或在一起!

接下來將五到七"濕的材料"放在另一個容器裡!

也是一樣,

均勻攪拌好!

接下來將濕的材料倒入乾的材料的碗公裡!

用大湯匙攪拌好!

馬芬蛋糕泥很濃稠,

所以攪拌的時候得花一點力氣!

但是切記不能過分攪拌,

我們要的馬芬蛋糕烤好的質感是粗糙感覺,

不是精緻蛋糕的感覺!

常常做馬芬蛋糕包準你的手臂長出傲人的肌肉!

接下來將第8項冷凍藍莓丟進馬芬蛋糕泥裡!

均勻或開之後就可以挖進模具裡了!

不過模具要先放上蛋糕紙模!

然後用大湯匙(配上你乾淨的手指還是小湯匙)將12個蛋糕孔塞滿!

蛋糕泥塞到高於紙模大概一公分的地方!

等你用好了,

烤箱也差不多熱到有205度的溫度了!

將烤盤送進烤箱!

(照片的馬芬蛋糕差不多已經烤了10分鐘了!)

烤大概20分鐘或蛋糕頂端呈現咖啡色或金黃色就可以了!

不過我試過這個recipe的結果是,

大概得烤個22-25分才會烤好!!

不過一切得視你們家烤箱的效率度!

有些烤箱需要更多的時間才烤得熟!

要不,

大概20分鐘之後你將烤盤取出,

用牙籤插入其中一兩個蛋糕!

牙籤抽出來的時候如果沒有沾黏,

代表蛋糕已經烤好了!

這時候將馬芬蛋糕取出冷卻!

因為當蛋糕還很熱的時候,

蛋糕紙會很難取下喔!

搭搭~

做馬芬蛋糕是不是超簡單的呢?

真正的馬芬蛋糕不應該是像市場上賣的這麼甜, 口感應該藉於蛋糕和麵包中間喔!