紅心李子果醬: Red Heart Plum Jelly

 

當我們廚房流理台出現清洗過的空玻璃罐,

就知道有大事要發生了!

 

 

 

 

這一次的大事是甚麼呢?

 

第一次用紅心李子汁做果醬!

 

為甚麼我的英文標題是jelly不是jam呢?

 

之前就說過了!

 

因為是用沒有"渣"的果汁做的果醬,

所以英文是jelly!

 

 吃的到果汁果粒一起的,

就是jam!

 

所以已經講過兩遍了,

以後就不要再問我英文的jelly和jam到底有甚麼不一樣?

 

其實我個人覺得做果醬可以很隨興,

不需要甚麼都用量悲量好的!

 

但是一板一眼的射手男就一定要跟著遊戲規則走,

 

(我前幾天跟著遊戲規則做了一個新口味的東西,

結果是,

超難吃的!)

 

多少杯的果汁,

 

 

 

就配多少杯糖,

 

 

 

 

因為是要密封收藏的,

所以整鍋果醬一定要煮沸!

 

李子汁加了糖,

 

 

加了讓果醬成形的這個粉!

 

(這不是普通Richard會買的pectin粉,

所以到時候如果沒有成形,

有人一定會牽拖這一牌!)

 

 

 

煮到整鍋沸騰到~最高點!

 

 

鍋子熄火!

 

然橫將鍋子上層的泡泡取出!

 

 

裝瓶之後,

就慢慢等待玻璃瓶"波一聲"密封的那一刻!

 

根據原則,

這是酸的李子汁,

所以果醬裡不用加檸檬汁!

 

但是試過之後,

我覺得太甜,

所以硬逼射手男加了一杯檸檬汁!

 

這代表到時候果醬做失敗的話,

就是這杯檸檬汁的錯,

就是我的錯!

 

 

 

 

其實我覺得紅心李子汁雖然酸,

味道卻是特別的濃郁!

 

只要加上一點蜂蜜和冰塊就非常好喝了!

 

 

 

今早我將挖起來的泡泡碗裡的一點"半成形"的紅心李子醬挖一點放在我的煎餅上,

還真是好吃呢!

 

總之,

現在只能等,

等紅心李子果醬完全定型喔!