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幫我省了4470元的御用水電


星期二,
請我御用26年的水電來家裡幫我換陽台洗衣機的排水管!

換好了之後我順口跟水電提到我剛買了三組捲筒衛生紙的新架子!

先拿到一組,
另外兩組到貨再去特X屋領貨!

水電問我花了多少錢買?

我說一組要一千多塊我當下超心疼地但是又沒辦法不買!!

可能是因為台灣家庭習慣用超抽取式如廁紙,
所以一般家庭家裡不會裝置捲筒衛生紙的架子,
所以捲筒衛生紙的架子才賣得這麼貴吧!

然後我將我先帶回家的一組架子讓水電過目!

"你明天快點去退貨!
我幫你裝,
不用錢!"
水電說!

"為什麼不用錢?"
我說!

"前幾天廠商要送我捲筒衛生紙的架子,
我回絕了!
因為台灣家庭沒這個市場不會用到!"
水電魏先生說!

然後水電太太馬上打給廠商追他們拒絕的"不用錢的貨!"

追到貨後,
水電夫妻立刻出門去廠商那裡取貨!

拿到貨後,
再回我家,
幫我將三間浴室的捲筒衛生紙壞的架子換掉!

不但換好了,
還將我跟他說的其他東西小問題調整好!

換了洗衣機水管加上幫我做的這些好心的事,
水電所有工錢加起來只收我五百元新台幣!

水電收的工錢真的太佛心了!

"我一定得請你們吃個飯!
你們幫我省了4470元!
你們有時間來我家吃飯嗎?"
我說!

"有啊!
最近下雨, 我們工作比較少可以來你家裡吃飯!"
水電說!

然後我看了我的日曆行程問了水電:

"星期五晚餐,
六點來我家可以嗎?"

"可以!"
水電說!

"那我們就星期五六點見!
也歡迎你帶你兒子一起來吃飯!"
我說!

(水電的兒子也是水電!
最近一兩年水電如果在忙其他的工作也會先請兒子先過來幫我!)




因為星期五要請水電一家三口吃飯,
我星期三晚上就先做好檸檬派!

這個檸檬派跟往年不同的是,
派皮是我自己調粉自己捏出來的!


畢竟之前用的是美國帶回來的蜂蜜餅乾,
(懶人法)
可是已經完全斷貨了!

自己捏派皮也可以知道捏出來的效果跟用餅乾壓碎做出來的有甚麼不一樣?

既然是自己捏的,
工和時間還有成本當然變多了!

(所以以後有人要再跟我訂檸檬派,
價錢可能要更多了!)


我做了我覺得最輕鬆的無骨照燒雞腿烤食蔬,

佐最不花時間的奶油雞汁蔥蒜拌飯!

這次我多加了義式香料!


一切都超完美的!


他們吃得盡興, 我看著也覺得開心!





然後到了試新派皮的時間了!

因為是自己壓自己捏的:

派皮口感更明顯,
但是因為扎實,
叉子要比較用力才切的進去!

之前的蜂蜜餅乾因為是餅乾,
所以口感沒這麼扎實,
但是吃起來比較酥脆!

我是挺喜歡我自己捏的派皮的!

你們不用喜歡!

因為要有機會吃的到我的檸檬派才知道喜不喜歡我的新派皮?

哈哈!

然後水電他們沒吃過蜂蜜餅乾做出來的檸檬派無從比較,
只是一直說"好好吃!"😽

哈哈!

 

把獸醫媽媽的櫛瓜蛋糕食譜變成無麥麩版本的!

記得星期天獸醫送來的四片櫛瓜蛋糕嗎?

我跟不妹當晚各吃了一片!

隔天晚上也各吃了一片!

所以櫛瓜蛋糕沒了!😭

為什麼烏龜沒有吃?

因為櫛瓜蛋糕不是無麥麩的!

獸醫不知道烏龜是隻無麥麩的烏龜!

通常別人送我們甚麼烘焙的東西,
收到之後我們就是說聲謝謝!

絕對不會說:
"怎麼是麥麩的? 
Richard不能吃麥麩你的東西!"

畢竟兔子媽媽教得好,
兔子不但很有教養,
也非常佛心的!

我和不妹吃了獸醫的櫛瓜蛋糕之後,
超級驚艷!

因為這蛋糕是我們搬來美國的這快17年間,
吃到味道最好的!

即使它還是"有點甜,"
對兩個台灣胃來說!

因為真的很好吃,
剛好之前因為阿麵健康的問題,
我有獸醫的手機電話!

所以我就傳了簡訊給獸醫:

先是讚美他,
說這櫛瓜是我們吃過最好吃的!

之後再切入正題,
問他可不可以給我食譜?

我好變成"無麥麩版本的,"
這樣他的朋友就可以吃看看:

甚麼是"最好吃的櫛瓜蛋糕!"

獸醫還真的給了我食譜,
不過不是經由手機簡訊,
還是用電腦打字,
裝進信封袋,
隔天早上連同一罐他自己做的莎莎醬,
放在我家前院,
再傳訊息跟我說"東西已經送到前院了!"

他告訴我們,
這食譜是"他阿母"的食譜!

我收到食譜後,
下午就立刻試了!


畢竟我們菜園裡有生生不息的櫛瓜!

還好我先試過!

因為同樣的食譜,
獸醫食譜上的說明,
不見得適用在我家!

食譜說"可以做兩條櫛瓜蛋糕!"

但是沒有說他使用的蛋糕盤的size!

我家的長條蛋糕盤是比較寬的!

所以分成兩條後,
蛋糕體已經不厚了!

其實將蛋糕泥放進烤箱前我有想到這個問題!

但是還是決定跟著食譜走,
將蛋糕泥烤了一個小時!

結果就是,
雖然味道很好,
但是基本上,
分成兩條的蛋糕泥烤這麼久之後,
就等同經歷了"火化"的儀式!😅


所以今天我將"兩條"的份量,
全都丟進了我家的"一個"長型蛋糕烤模!

果真這樣做是對的!

這樣烤出來的蛋糕, 濕度才夠!

雖然不妹想要我製作正常版的櫛瓜蛋糕,
但是首先:

我家因為烏龜的關係,
已經很久不用也不買"小麥麵粉了!"

再者,
無麥麩就無麥麩,
跟著吃也不會死, 而且理論上對身體更友善!

我忙活一次就好, 不想分兩次糟蹋自己的身體!

畢竟忍耐一下!

真的想吃"好吃的麥麩"蛋糕,
回台灣處處都有!





很難想像櫛瓜居然被這樣使用吧?

說實在話,
因為櫛瓜已經被ㄘㄨㄚˋ 簽了,
我其實也真的吃不出櫛瓜的味道了!

畢竟,
蛋糕裡面可是有兩匙的, 非常搶戲的肉桂粉!

做了這個無麥麩櫛瓜蛋糕,
烏龜晚上就算下樓N次,
也不怕沒東西可以吃了!

😅😅😅😅😅😅😅😅😅😅







 

2024年 偽裝成甜甜圈的丹麥煎餅球


丹麥煎餅求本來應該是圓形的!

多年來製作丹麥煎餅球的經驗是:

其實不管用美國一般的電爐或是台灣的瓦斯爐去烤,
總是有兩個缺點!

第一個缺點是,
每個圓洞得放一小塊奶油進去, 不知不覺就吃進了更多的熱量!

第二個缺點是,
不管用電得還是瓦斯的爐具,
通常丹麥煎餅球兩面烤到要黑了,
但是可能最中心的地方還有不熟的泥!

這個情形對無麥麩的丹麥煎餅球泥來說,
更容易發生!

所以想要完全熟透,
兩面的顏色不會好看!

因為他們早已經變成黑面蔡了!



昨天我突發奇想,
拿出了迷你甜甜圈烤模!

心想,
之前烤無麥麩甜甜圈的時候,
甜甜圈中心絕對是會熟透的,即使使用的是無麥麩泥!!



昨天經過實驗...



簡直超級完美!

沒有再增加熱量也可以讓烤出來的丹麥煎餅球外酥內軟!

重點是,
中心全熟!

真的很讚!

連我們家阿麵聞到淡淡的小豆蔻香味都趕到餐桌旁來聞香!

我再也不用煩惱我的丹麥煎餅球為了讓中心熟透卻犧牲外觀,
讓外表焦黑了!

原來偽裝不見得是件壞事!

😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆

所以我是不是得再買一台迷你甜甜圈機,
扛回台灣呢?

只是現在有個問題來了!

就算我真的買了一台扛回台灣,
但是回到要甚麼就有甚麼的台灣,
我肯定更加懶惰,
不想當個賢妻良母了!


我是不是真的老了呀?



 

2023年 不只是朋友: 美國牛和台灣泡菜


趁著女兒回學校繼續奮鬥前, 今晚我們芭比Q了肋眼牛排當晚餐!

老人家照舊烤了好多馬鈴薯配牛排!


只是今晚, 我一點都不想吃烤馬鈴薯! 


最後決定將牛排配上女兒回家前, 我幫她製作的台式泡菜!


這一配....


我只想跟臭豆腐說:

 "泡菜不是只能有你一個朋友喔!"


泡菜真的可以走國際路線, 跟美國牛當好朋友!

而且, 不只是朋友! 簡直就是比朋友還朋友的"絕配!"


買過美國Costco牛排的人都知道, 他們的牛排又厚又大塊!


所以通常我只能吃三分之一塊牛排!


因為今天有泡菜可以配, 實在太開胃了所以....


我破了多年紀錄, 居然吃了三分之二塊牛排!


絕配的結果就是....等食物消化完三十分鐘, 我得拉著女兒一起出門散步去!


總之, 美國牛和台灣泡菜真的"不只是朋友!"

他們簡直就是天生一對!


有機會的話, 請你們一定要試看看: 將他們兩個送作堆, 讓他們"在一起!"


阿彌陀佛!

💪💪💪💪💪💪💪💪💪💪

😹😹😹😹😹😹😹😹😹😹







 

2023/10/8 生日快樂: 我的韻絜




親愛的韻絜,
今天是一個大日子:
妳的生日!

每一年,
我都會幫你準備一個生日蛋糕!

今年蛋糕的想法一下子就出現了!

想說我們家有這麼多蘋果,
應該要好好利用!

當我知道我想要使用"我最愛的我們家果園黃五爪蘋果"當成妳生日蛋糕主角時,
我上網看到了這個無麥麩香草蛋塔焦糖蘋果塔!


二話不說,立馬馬上了亞馬遜訂了一個長方形的塔盤!

我從不知道原來塔盤也可以是長方形的!

今年妳台灣生日這天最特別的一件事是:

Cathay剛好在家, 回家過fall break!




今天我問Cathay, "對妳還有印象嗎?"

畢竟她最後見到你的時候也才七歲!

Cathay說, 她對妳唯一的印象是:

"跟妳一起吃火鍋!"

接著Cathay又說:

"那家火鍋店不知道還在不在?"

我希望Cathay永遠記得"我們一起吃火鍋"那天的畫面!

就我們"三個人," 只屬於我們三個人的記憶!




我已經很習慣無麥麩的烘焙了!



妳一定不會介意無麥麩!

今天Cathay吃了一塊焦糖蘋果塔後說:

"ㄟ...好吃耶! 我的菜!"


"吃得出來這個塔皮是無麥麩的嗎?"
我說!

"吃不出來!"
Cathay說!

"當然吃不出來!
因為經過這四五年的訓練,
我已經研發出讓無麥麩吃起來像麥麩的秘密比例了!"
我說!


希望妳今天有吃的開心!


點上蠟燭, 幫你吹了蠟燭之後,
我撥放了五月天的這首"生日快樂!"

說也奇怪,
本來是一首超開心的歌,
怎麼愈聽,
我的眼眶愈紅呢?



今年暑假回台灣照舊跟妳的家人在妳愛的餐廳度過了美好的時光!


一個星期前我夢到妳!

妳跟我說妳跟美髮院約了染頭髮!

夢裡的我心想:

"妳怎麼需要染頭髮? 
妳不是永遠地留在"一朵花"的境界, 
怎麼可能需要染頭髮?"

夢裡的我這樣想的時候,
妳讓我看了你的後腦勺....

還真的有很多白頭髮!

原來另一個世界跟真實的世界一樣, 沒有forever young這件事!

好幾年前,
我還夢到我小阿姨住的地方,
還有她那個世界的中東男朋友呢!

我們都一樣,
大家都一樣!

總之,
希望妳在另一個世界是開心的!

生日快樂,
我的韻絜!







 

2023年 中秋節快樂: 無麥麩鳳梨酥

其實我在上星期想過"要自己做鳳梨酥"慶祝中秋節!

可是,
光用想的就覺得:

"算了! 我好懶!"

畢竟在這個要甚麼沒甚麼超級無聊的春泉市,
光發呆就覺得懶了,
怎麼可能還自己動手做鳳梨酥?

不過這星期我改變心意了!

其實讓我改變心意的最大點是因為:

我家退休教授自2019年開始無麥麩飲食之後,
已經快五年的時間,
沒吃到他之前超愛的台灣鳳梨酥了!

我想著想著...

如果哪一天我沒辦法吃我愛的麵食,
那我會有多痛苦, 多可憐呀...

這時候,
我媽生給我的那一顆善良的心就油然而生!


我看了大概三個怎麼製作鳳梨酥內餡的影片,
最後決定使用這個最簡單的"夢幻廚房在我家"的鳳梨餡食譜!







感謝世上有個東西叫做"食物處理機!"


真的沒有想到我居然得自己炒鳳梨酥內餡!

這是一件非常神奇又詭異的事情! 

畢竟, 我不是烘焙老師, 
也不是工廠炒鳳梨餡的機器!

我只是個平凡人! 

所以, 讓平凡人出動自己炒餡, 肯定需要甚麼重大的理由!




美國的鳳梨基本上甜度跟台灣不只差很大, 應該說: "沒的比!"

在我思考要怎麼處理甜度這個問題的時候,
(畢竟老先生是個螞蟻人! 
他以前只愛內餡是甜的的鳳梨酥不愛土鳳梨鳳梨酥!)
豬弟跟我說, 下面這個影片的版主說,
加了一點蘇打粉可以中和鳳梨的酸度!

所以在沒有多加一克糖粉的情況下, 我試了這個提議!




其實我也想知道版主說的跟實際炒出來鳳梨餡的情形是否一致!

結論是,
好像沒有那麼酸了但是基本上"酸度還是有一點的!"




接下來就是製作"無麥麩"版本的鳳梨酥皮了!

我參考了豬弟提供給我的食譜但是,
多加了一個小高姐提到的"泡達粉!"

(原因自己點進去她的影片就知道了!)

至於無麥麩麵粉的比例,
參考了這幾年無麥麩烘焙我的經驗值產出的!



這個顏色好療癒!


無麥麩酥皮!


我原本不打算買鳳梨酥模具的但是兩天前還是決定買了!

只是模具一組裡面只有十個鳳梨酥模!

我的無麥麩麵團揉出來的小球有14個!

如果你們有跟無麥麩奮鬥多年的經驗一定知道:

無麥麩因為沒有筋性, 所以很難定型!

那四個沒有模的烤了之後,
當然就自己自由發展, 意思是, 不能看!


豬弟給我的食譜, 鳳梨酥在烘焙過程中需要翻面!

這對於烤到一半還沒有定型的無麥麩鳳梨酥來說,
是個很大的問題!

因為無麥麩太脆弱了!

所以下次我再做一次鳳梨酥的時候,
我會考慮將溫度調高, 不翻面!

這樣無麥麩才可以"有臉見人!"
😆😆😆😆😆😆😆😆😆😆


 總之我的愛心無麥麩鳳梨酥, 老人家吃了一口只說了一個字:

"Delicious..."


這樣, 我的辛苦就值得了!


就用我的無麥麩鳳梨酥, 祝大家中秋節快樂喲!

2023年 幾個消化果園水蜜桃的方法


全球暖化延伸出來的問題,
我們家的蔬菜水果當然多少受了一些影響!

雖說如此,
今年我們家的水蜜桃產量算是歷年來最多的一次,
起碼對於三口之家,
真的很多, 很多!






這麼多的水蜜桃除了一些送人外,
(今年到目前為止,
我們送的對象只有隔壁城鎮華菜餐廳的老闆娘)
還可以怎麼處理呢?

因為幾乎沒有想送的人,
(想送的簡老師人還在台灣逍遙著所以,)
到底要怎麼消化這些美味又不用錢的水蜜桃呢?

這次回台灣,
我們在清境農場附近買了幾顆水蜜桃:

一顆要價一百塊台幣吧!

真是兩樣情呀!


我們家的地窖,
根本就還沒認真開始冬藏,
其實已經沒有甚麼位置放食物了!

最好的消化水蜜桃方法,
做成果醬的這個方法,
不可行!

因為我們家有太多的未開封果醬了!



那一天想說難得吃到這麼美位的鮮水蜜桃,
如果將水蜜桃做成卡伯樂應該不錯吧!


好久沒做卡伯樂的我,
那天做了一個水蜜桃卡伯樂!


好的水果,
尤其是味道層次多樣的水蜜桃,
做出來的味道真的超越味道單一簡單的藍莓卡伯樂!


原本以為這個卡伯樂得自己一個人消化了,
因為老人家在節食!




不過當他試吃了一口我的水蜜桃卡伯樂,
立馬問我"他可不可以也切一塊來吃?"

台灣人應該覺得很奇怪,
明明就是太太做的水蜜桃卡伯樂,
為何先生還要詢問太太自己可不可以吃一點?

這一點,
就是在台灣養和在美國養出來的人的說話習慣方式的不同!

就算是一家人,
想吃甚麼東西,
我家的阿杜仔都會先行詢問,
才會動手拿!

這沒有甚麼對錯,
就是教養習慣的不同!

他們甚麼事情都要"先問," 以表尊重!


只是,
一個卡伯樂能消化掉多少顆水蜜桃呀?




然後我隔兩天又烤了好久沒烤的馬芬蛋糕!


這一次,
當然是水蜜桃口味的!


照舊,
烤完馬芬蛋糕,
我家還剩好多的水蜜桃呀!

那天小玲建議我將水蜜桃做成果醬...

只是,
我passed了她的想法因為,
我家地窖真的沒地方儲存更多密封果醬,
冷凍庫也沒地方凍freezer jam了所以算是殘念吧!

那天小玲那天說了一句:

"水蜜桃果醬加在茶裡面很好喝耶!"






因為她的一句話,
我做了三罐水蜜桃果醬!

一罐下次回台灣要扛回去送好姊妹!


果真用味道豐富美味的水蜜桃做出來的果醬跟味道平平水蜜桃做出來的果醬差很大!


接下來一個最簡單的消化水蜜桃方式,
就是乾吃或是...


做成水蜜桃鮮奶油鬆餅早餐!

也許你們會說,
要不要考慮將水蜜桃烘成乾?

這個方法不可行!

因為烘出來的水蜜桃不好吃!

如果你曾經吃過好吃的水蜜桃乾,
那是因為水蜜桃裡加了糖還有其他的東西!

天然烘烤出來的水蜜桃果乾味道真的不怎麼樣!

文章寫到這裡,
我已經不想煩惱要怎麼處理剩下的水蜜桃了!

因為就算放到爛,
水蜜桃也是不會被浪費的!

因為他會先被送到堆肥堆,
等下雪前,
再被送進田裡當肥料!