今天不妹的午餐便當是番茄白酒燉雞!
我參考的recipe是祖宜簡單豐盛美好書裡第109頁的番茄白酒燉雞!
我們菜園新鮮的番茄早就沒了,
所以能用的,
就是"自己的裝瓶番茄!"
說到裝瓶番茄,
我們到現在還在使用2009年的裝瓶番茄!
這下你們就知道我們地窖裡的食物有多~多!
地窖食物每年一直增加!
因為舊年份的還沒吃完,
新年分的就加入戰局了!
其實我做菜真的很隨興!
書裡說的份量我全部沒有follow!!!
總之最後要試湯汁的時候再變化就好了!
燉煮這道菜需要30分鐘!
一早起來梳洗完之後我哪有美國時間啊,
雖然我真的住在美國!
所以早上鬧鐘一響,
本人火速衝到廚房將大雞腿切成兩半, 然後開始香煎雞腿!
我喜歡有骨頭的雞腿!
所以並未像祖宜一樣使用去骨雞腿去製作這道菜!!
等所有該放的東西都放進鍋子之後,
(我用的只是我的Tefal平底鍋!
厲害吧!)
轉小火蓋上鍋蓋,
就可以開心地跳進浴缸洗個熱水澡了!
等我梳洗完之後,
這道菜也煮好了!
這時候剛好還剩30分鐘可以裝便當,
做早餐!
其實我不愛迷迭香的味道!
所以這道菜裡我用的是祖宜說的"可以替代"的她舉例的三種香料!
只是,
我沒只使用一種,
倒是三種全都加進去了!
這也是為什麼我叫這道菜"隨興版"的番茄白酒燉雞了!
總之,
知道菜被我這樣隨興煮出來的效果,
還真的挺好的!
不過這湯汁的味道,
我覺得更適合使用海鮮!
就這麼說了!
下次回台灣做這道菜的時候,
除了必備的雞腿之外,
我還會加入讓我魂牽夢縈的台灣海鮮!
我們家除了地窖裡的東西很多之外,
酒也不少!
這要感謝Utah州Costco不賣酒的摩門政策!
所以只要進入他州Costco,
就一定會瘋狂的買很多酒回Utah!
這應該算是我們對抗專權的一種回應吧!
其實我們廚房已經有一瓶開封的紅酒,
但是我卻新開了一瓶白酒!
(老爺為此還發了一下牢騷!)
因為,
就算我煮菜的時候很隨興,
也希望第一試的時候是遵照菜單列上的所有ingredients!
這樣第二試想要變化的時候,
才可以知道作者當初為何選擇白酒,
而不是紅酒了!
說了這麼多,
這道菜真的會讓你多吃幾碗飯或是幾碗捲捲麵喔!
P.S.
我拍出了的我的番茄白酒燉雞照片,
比祖宜書上的那張照片~
顏色豐富多了!
沒有留言:
張貼留言